Culinária Italiana
A gastronomia italiana é muito conhecida e deliciosa. Além de que, a dieta mediterrânea é reconhecida como saudável.
O ideal é que todos que reconhecem a cidadania italiana a qual têm direito, conheçam mais sobre a cultura italiana e o modo de vida.
Uma das figuras históricas que exerceu grande impacto na divulgação da cozinha italiana, bem como do desenvolvimento da culinária francesa, foi Catarina de Médici (1519-1589).
A gastronomia francesa, referência quando o assunto é a cozinha clássica, só começou mesmo a se desenvolver com força quando Catarina se casou com o futuro rei francês Henrique II em 1553 e então mudou-se para Paris.
Esta aristocrata florentina levou consigo um séquito de serviçais, amas e, é claro, cozinheiros e confeiteiros. E na bagagem carregou pratarias, porcelanas, louças e até mesmo alcachofras, trufas e cogumelos. Mas o legado mais importante foi a noção de refinamento à mesa.
Segundo a professora de história da gastronomia do Senac-SP, Wanessa Asfora, “Catarina trouxe seus hábitos e passou a ser observada pelas cortes francesas”.
Muito embora esse comportamento possa ter causado uma certa estranheza no início, aos poucos passou a ser copiado. “Naquele momento, a Itália estava associada à sabedoria renascentista, era oficialmente mais herdeira do passado clássico e, por isso, acabava exercendo certo fascínio sobre os franceses”, afirma Wanessa.
Catarina serviu de inspiração até mesmo para o elementar, mas não utilizado, hábito de lavar as mãos antes das refeições, bem como o uso de louças e talheres decorados e até mesmo da escolha do ambiente e da música mais adequados para o ritual à mesa.
O ideal é que todos que reconhecem a cidadania italiana a qual têm direito, conheçam mais sobre a cultura italiana e o modo de vida.
Uma das figuras históricas que exerceu grande impacto na divulgação da cozinha italiana, bem como do desenvolvimento da culinária francesa, foi Catarina de Médici (1519-1589).
A gastronomia francesa, referência quando o assunto é a cozinha clássica, só começou mesmo a se desenvolver com força quando Catarina se casou com o futuro rei francês Henrique II em 1553 e então mudou-se para Paris.
Esta aristocrata florentina levou consigo um séquito de serviçais, amas e, é claro, cozinheiros e confeiteiros. E na bagagem carregou pratarias, porcelanas, louças e até mesmo alcachofras, trufas e cogumelos. Mas o legado mais importante foi a noção de refinamento à mesa.
Segundo a professora de história da gastronomia do Senac-SP, Wanessa Asfora, “Catarina trouxe seus hábitos e passou a ser observada pelas cortes francesas”.
Muito embora esse comportamento possa ter causado uma certa estranheza no início, aos poucos passou a ser copiado. “Naquele momento, a Itália estava associada à sabedoria renascentista, era oficialmente mais herdeira do passado clássico e, por isso, acabava exercendo certo fascínio sobre os franceses”, afirma Wanessa.
Catarina serviu de inspiração até mesmo para o elementar, mas não utilizado, hábito de lavar as mãos antes das refeições, bem como o uso de louças e talheres decorados e até mesmo da escolha do ambiente e da música mais adequados para o ritual à mesa.
Um dos canais e sites mais populares de culinária na Itália é o Giallo Zafferano. Lá são apresentados desde os pratos tradicionais até as grandes inovações na culinária.
Uma das ótimas receitas do citado canal logo abaixo.
E a influência italiana é tão forte, que não poderia deixar de apresentar uma receita direto de Nova York. Receita de hambúrger gourmet saudável, no estilo italiano.
Foto: reprodução
Vídeos: Vimeo - Erik Clapp Films para Best Choice / Youtube - Alessandro Negrini para Giallo Zafferano
Gostei.
ResponderExcluirVou fazer a receita em casa.
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